醸図(じょうず)は、日本酒製造に特化したデータ管理・分析サービスです。
酒造りの繊細かつ複雑な工程をデジタル化し、仕込みごとのデータを可視化します。過去の仕込みとの比較はもちろん、官能試験結果と製造工程の相関関係まで深く分析することができます。

こんなお悩みありませんか？

醸造データを活用したいが、 記録が散在しており 手が回らない 仕込みごとに あらゆるデータを集約、 自動でグラフ化 データ分析・比較がしやすく、 仕込み改善がスムーズに

年や仕込みの時期によって、 どうやっても味が ぶれてしまうことがある 目標値や過去の 優秀な仕込みデータと 現状を比較 『狙い通りの味』の再現や 軌道修正がしやすい

蔵を支える技能が 暗黙知化しているため、 技術承継が難しい 感覚的だった 酒造りのプロセスを 数値化 若手への教育や蔵内での 情報共有が円滑化

利用シーン

仕込み期間には日々のもろみ経過を確認、シーズンオフには次の仕込みに向けた分析ツールとして活用するなど、年間を通して活用できます。

搭載機能

いつでも どこからでも 仕込み状況や 官能試験結果を お手持ちのデバイスから ご確認いただけます

サービス画面

麹管理

原料・麹に関する各種情報を登録できます。

仕込み情報登録

日々の室温と仕込みごとの温度を登録できます。

【酒母登録】

【もろみ登録】

【検査登録(成分登録)】

官能試験登録

仕込みごとに官能試験結果を登録することで、分析に活用することができます。

火入れ貯蔵管理

火入・貯蔵に関する各種情報を登録できます。

データ活用例

仕込み詳細

仕込みごとの酒母・もろみ温度経過、成分情報、A-B直線、BMD曲線を自動でグラフ化。
面倒なデータ集計やグラフ作成の時間を削減し、「分析と判断」に専念できる環境を提供します。

データ検索・分析

「仕込みNO」「銘柄」「成分」「官能試験結果」「最大BMD値・最大BMD到達日」などの検索条件を入れると、該当する仕込みのBMD曲線やA-B直線、原エキス分などがグラフ表示され、様々な切り口で仕込み経過を確認できます。

データ出力

報告業務やデータ分析をスムーズに行えるよう、柔軟なデータ出力機能を搭載。
「もろみ経過表」や「清酒もろみ製造経過表」はExcel形式で、登録データはCSV形式で出力できるため、他システムとの連携や自由なデータ加工・分析に活用できます。

タグ付け

仕込みごとにお好きな検索ワードをタグ付けできます。

お客様の声

導入のきっかけ

導入して感じたメリット

ご質問やご不明な点等ございましたら、以下よりお気軽にお問い合わせください。